脂肪是什么
脂肪是什么。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。甘油的分子相对简单，但脂肪酸的种类和长度不同。因此，脂肪的性质和特性主要取决于脂肪酸。不同食物中脂肪的类型和含量不同。自然界中有40多种脂肪酸，因此可以形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸通常由4 ...
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